Musim panen Kelulut sendiri biasanya saat bulan purnama, air madunya akan disedot menggunakan spoit dan ditampung dalam botol yang disiapkan.
Sementara, makananya di sekitar areal sarang Pater Cosmas menanam dan merawat berbagai jenis bunga, bunga merupakan makanan utama dari kelulut atau bisa juga menyiapkan kuning telur disekitarnya.
Rasa Madu kelulut sangat bergantung sumber makananya, setiap sarang bisa saja memiliki rasa dan aroma yang berbeda, karena di areal sarang pater Cosmas lebih banyak menyiapkan bunga bunga sebagai sumber makanan, sehingga kebanyakan aroma dan rasa madu dari Bunga – bunga yang ada.
Dari 40 sarang kelulut yang ada sampai saat ini sudah dilaksanakan panenan sebanyak 20 botol, setelah panen perdana Kelulut akan panen bisa seminggu dua kali, Sedangkan untuk pemasaran selama ini biasanya orang mendapatkan informasi dari orang per orang, yang menjadi mitra pemasaran utama adalah pihak managemen Hotel dari Labuan bajo untuk kebutuhan para tamu.
Ditanya manfat air madu Kelulut , Pater Cosmas menjelaskan bahwa banyak sekali manfaatnya untuk kesehatan apa lagi kami menyiapkan air madu tanpa melalui proses pengolahan lagi. Terutama untuk penyembuhan berbagai penyakit, diantaranya batuk, gangguan pencernaan, diabetes, sakit lambung serta untuk daya tahan tubuh yakni stamina dan berbagai manfaat lainnya.