Terpisah Boni Romas selaku ketua Panitia dari Festival Kopi Manggarai menjelaskan, Festival Kopi ini merupakan yang pertama yang digelar di Kabupaten Manggarai ini.
“ Ini adalah perdana, dan saya hari ini sangat terharu karena begitu besar antusias dari pada masyarakat, kemudian pejabat yang hadir pun memberikan perhatian yang luar biasa. Dan dengan demikian saya berharap festival ini tidak hanya sekedar hura-hura tapi memberikan dampak yang nyata pada perkembangan kopi Manggarai daripada Petani sampai pada penikmat kopi, “ jelas Boni Romas.
Dirinya mengharapkan dengan adanya festival kopi ini, para pelaku UMKM dapat mempromosikan kopi-kopi yang di pamerkan dan berkreasi dengan cara mereka masing-masing bagaimana cara mereka menyuguhkan kopi, menjual kopi dan mempromosikan kopi sehingga mendapat penilaian positif pada pelaku UMKM yang ada di Manggarai.
Dalam kegiatan ini juga dilakukan penyerahan sertifikat, pembacaan komitmen dan penandatanganan nota kesepahaman oleh ketua Masyarakat Perlindugan Indikasi Geografis (MPIG).